“長沙東坡菜和湘菜美食周”活動在??谂e辦

發布日期: 2023-03-10      瀏覽次數: 440      打印

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東安雞酸辣爽口、毛氏紅燒肉肥而不膩、招牌漢壽甲魚細嫩鮮美……近日,??跂|坡老碼頭文旅商綜合體美食飄香。當天,作為“2023東坡美食文化薈”活動的重要內容之一,“長沙東坡菜和湘菜美食周”活動在此舉辦。

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在此次“長沙東坡菜和湘菜美食周”活動中,中國烹飪協會廚藝精英委員會委員、湖南省湘菜大師專家委員會專家委員董其攜長沙東坡名菜出席,海南老譚味道餐飲有限公司創辦人譚清明攜湘菜名菜出席,兩位名廚大展廚藝,進行長沙東坡菜和湘菜的交流演繹。

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據了解,湘菜是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一 ,早在漢朝就已經形成菜系。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表,如組庵豆腐、組庵魚翅等;民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭。

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活動當天,還有“海南哪里吃” 現場直播互動、東坡文創主題文化長廊、“憶東坡-宋潮風華美食游園會”和演出互動,香飄十里的東坡美食,精彩紛呈的游園活動,旨在帶領市民游客領略東坡文化的特色,享受東坡美食的精華,細品從蘇東坡時代沉淀下來的美食溫度。

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